|
|
Osteworkshop i DGU-land
Lars Arnvig
decr-2011
|
DGU’s avlsudvalg for
landracegeder havde indbudt til osteworkshop på
Kirkeskov Skolen mellem Næstved og Skælskør. Et
område, der er kendt som »DGU-land« pga. de
mange avlere der bor der omkring. I første
omgang måtte workshoppen aflyses pga. sygdom
blandt arrangørerne, men søndag den 20.
november, lykkedes det heldigvis alligevel, at
få gennemført dagen. Og lad det være sagt
straks: det blev en rigtig god dag for de mange
fremmødte!
|
 |
Tågen lå tungt over Vestsjælland hele dagen,
men indenfor i skolekøkkenet på Kirkeskov Skolen var
stemningen let og munter. Deltagerne fordelte sig på
såvel rutinerede, som nystartede gedeavlere (og enkelte
helt uden geder) og erfarne og uerfarne ostemagere.
 |
Efter en hyggelig
præsentationsrunde indledte Ingrid Dam med at
fortælle om mælk og grundprincipperne i, at
fremstille ost. Herefter gik dagen med, i
praksis
|
at se/prøve
forskellige metoder og arbejdsgange.
Der blev stillet mange spørgsmål, givet
gode råd og udvekslet erfaringer om
såvel ost som geder. Meget inspirerende
for alle tilstedeværende.
|
 |
|
|
Dagens højdepunkt oprandt, da
det blev tid til at smage. Dels på de friskoste
som blev lavet i løbet af dagen. Og dels på de
oste, som bl.a. Lars Mikael Thomsen, Ingermaja
Poulsen, Zhelma Høyer, Jette Jungsberg og Lars
Arnvig havde med hjemmefra.
|
|
 |
Det blev et sandt
overflødighedshorn af hjemmelavede gedeoste.
Tror jeg talte ikke mindre end 18 forskellige
oste fordelt på mere end 10 forskellige typer.
Fx den friske hytteost, den milde halloumi, den
cremede feta, den hårde havarti og de
karakterfulde røde og hvide skimmel oste.
Fantastisk variation over det samme tema: mælk,
fra vores egne geder.
Ved dagens afslutning blev der handlet ost,
foræret smagsprøver og opskrifter væk. Flere
deltagere fik også nye, gode kontakter og der
blev udvekslet mange telefonnumre.
Tak til avlsudvalget og alle deltagere, for en
rigtig god dag i DGU-land.
|
|
|
