Gedegryde med løg og tomat

30-jan-2005

Persille og dild er nok de mest kendte krydderurter til gedekød, men også hvidløg, basilikum eller oregano er velegnede smagsstoffer hertil.

Vareforbrug (4 personer)

1 kg gedekød,. Bryst eller bov.
2 spsk mel
50 g margarine
salt, peber
8 - 10 små løg
1 dåser tomater, 400 g
1 fed hvidløg
3 dl bouillon, evt. tilberedt på terning
basilikum
1 citron

Sådan gør du:

1. Skær kødet fra benene og skær det i mindre terninger.
2. Vend kødet i mel tilsat salt og peber.
3. Brun kødet i margarine i en gryde, evt. ad et par gange. Kom løgene ved og læg de afpudsede ben i gryden.
4. Hæld bouillon ved og tomaterne med noget af væden. Kom hvidløget i gryden og drys med salt, peber og basilikum.
5. Lad retten koge under låg ved svag varme, ca. 1 time, til kødet er mørt.
6. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Tilberedningstid:
Ca. 1½ time.

Retten er fryseegnet.