Gedebøf med løg

30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer)

800 g gedefilet eller inderlår
salt og peber fra kværn
2 tsk knuste enebær
2 -3 løg
50 g smør
1-2 dl bouillon

Sådan gør du:
Skær kødet i skiver til bøffer og bank dem let med hånden. Drys med knuste enebær og peber .
Pil løgene og skær dem i tynde skiver, der brunes i halvdelen af smørret på en pande. De skal være gyldne og sprøde. Tag dem af panden og drys med salt.
Brun bøfferne på begge sider i resten af smørret. Dæmp varmen og steg dem i 3 -4 min i alt. Tag dem af panden og hold dem varme.
Hæld bouillon ved og kog skyen lidt ind. Smag den til og hæld den over bøfferne. Drys løgene over. Retten serveres med bouillonkartofler.