Gedefilet m. carry-orangesovs

Pia Nilsson / Niels Skiffard
15-mar-2006

Her er en spændende ret lavet af gederyg med carry-orangesovs:

Vareforbrug:

1 hel gederyg
500 g. ris (gerne Jasmin eller Basmati)
smør eller Margarine
karry
saften af 2 appelsiner
4 æbler Fx Coxorange eller Ingrid Marie
ca. 250 g. druer
3 dl. hønsebouillon eller Gedebouillon
2½ dl. piskefløde
salt, peber

Sådan gør du:
Fileter og mørbrad skæres af rygbenene. Alt fedt og sener skæres fra.
Fileter brunes på panden og steges i ovn ved 200° i ca. 20 min.. Skal trække i 15-20 min. indpakket i staniol og viskestykker.

Sovs: Smørret smeltes og karryen brændes af ( mængde efter smag, men ca. 1½ tsk), orangesaft og bouillon tilsættes og koges i ca. 5 min.
Æbler ( skrællede, skåret ud i tern) og druer (halve, udstenede) tilsættes og koges med i ca. 1 min. Fløden tilsættes. Smag til med salt og peber. Jævnes hvis det ønskes.

Kødet skæres i skiver og serveres med kogte ris.